L'index glycémique n'est-il qu'un gadget sans intérêt?

Un régime alimentaire comportant préférentiellement des aliments à faible index glycémique n'améliore ni les principaux facteurs de risque cardiovasculaires métaboliques, ni la pression artérielle, ni la résistance à l'insuline.

 

Pour une même teneur en glucides, les aliments...

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